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  • 为了爱情,你会把手中的面包送出去吗,还是……
    更新: 2018-02-13

    有人说,没有物质的爱情像一盘散沙,风一吹就散了。

    但我不想因为钱去谈恋爱、去讨好一个人,这就是我的爱情观。面包我自己挣,我只要你的爱情,势均力敌的爱情大概是:你有面包我也有,我们交换着吃,顺便谈谈恋爱。

    所以呢,为了能有爱情的面包,首先自己得学会造面包啊!!!

    跟着飛羽一起学习做面包吧,再也不怕没有爱情了

    「培根香葱小餐包

    Gemini

    配料鸡蛋1个高筋面粉200g淡奶油80g黄油30g浓缩苹果汁10g酵母4g盐4g培根适量葱花适量马苏里芝士适量

    步骤

    1、把所有食材一同放进面包桶!

    2、启动和面程序15-20分钟!

    3、一个程序完美的进入了扩展阶段。

    4、整好形,启动发酵程序30分钟。

    5、发酵至1.5-2倍大,戳洞不回缩即成功发酵。

    6、取出面团排气擀至长舌状!(大概15CM长左右,宽5CM左右)

    7、平铺上马苏里芝士!(多少依个人口味适当放至)

    8、在铺一层葱花!

    9、加一层培根,培根上再铺上马苏里芝士和葱花!

    10、以长条的方向切两刀,这样就有三条了!叠加起来!

    11、切至模具大小块状!「我把最上层肉取下,太滑溜,最后再塞进模具里」

    12、放进模具里!准备进入第二次发酵!

    13、烤箱30度,中层,30分钟。烤箱底部放一碗热水,增加湿度帮助发酵!

    14、发酵的满满的!烤箱预热180度!

    15、放最低层!180度,30分钟!「我是30升烤箱,中层加模具高度离上管太近的话容易把培根先烤焦,所以建议放最底层。」

    16、成品

    小贴士

    这款六连方不沾模具,做面包非常棒!面粉吸水性会有差别,不确定的话,可以留15g液体左右,慢慢加入,观察上色,不要离上管太近,容易把培根烤焦。

    「玫瑰酱吐司

    小妞

    一款不得不推荐的吐司......

    配料波兰种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉220g玫瑰酱50g牛奶70g白砂糖20g盐3g鸡蛋一个酵母2.5克黄油15g

    步骤

    1、波兰种面团材料全部混合发酵到蜂窝状;

    2、除黄油以外的所有主面团材料、先液体后粉的程序放入面包机桶中;

    3、将面团揉至光滑后加入黄油;

    4、继续揉至完全扩展阶段;

    5、盖上保鲜膜置温暖处发酵至2到2.5倍大;

    6、分成三份松驰15到20分钟;

    7、擀成长舌状,两也往中间折叠;

    8、卷成筒状,依次完成每一个;

    9、放入吐司模中;

    10、置温暖湿润处发酵至模具的八到九分满;

    11、放入预热175度烤箱下层,上下火45分钟;

    12、成品图

    步骤

    1、玫瑰酱选择那种浓稠的糊状(我的玫瑰酱是红糖腌制的,味道十分甜美),因为玫瑰酱甜度浓郁,配方中白砂糖的量不易多放,适当即可。

    2、面团一定要揉出的手套模,但不易太薄,太薄就没有张力吐司长的不高。

    3、这次整形擀卷只是一次,如果时间充分擀卷两次中间松也不错。

    4、烤箱的温暖自行调节吧!

    「老式面包

    s姐

    第一次学做面包居然就是整的爱和自由的老式面包,记得那天做的时候整不来形,还是亲爱的熊熊拍下她的整形细节照片给我参考呢,成品出来还算是给自己蛮大的安慰和鼓励,也让我对后面的烘焙之路奠定了更坚定的信心!

    后来要学的太多,做这做那的。。。。但是最亲切温馨记忆却唯有老式面包……

    配料酵头高筋面粉150克低筋面粉30克糖15克酵母3.6克水140克主面团高筋面粉150克低筋面粉30克糖60克盐2克奶粉20克蛋液50克水30克黄油45克

    步骤

    1、酵头材料中酵母用温水先化开,然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内,和面一分钟,至不见干粉。

    2、选择发酵,2小时后,面团发至稍有回落时结束。

    3、将主面团材料(除黄油)也放入面包机桶内,选择和面8分钟。

    4、和面结束后,暂停醒面5分钟,加入黄油,继续设置和面10分钟。

    5、和面结束,轻松手套膜。

    6、将面团收圆后放入面包机进行一发。

    7、大约30分钟,手指插入洞口不回缩不塌陷即可。

    8、将面团均分4分,无需松弛。取一面团搓成约60cm长条。(试过搓成1米,很难整出5辫花形)

    9、将面团对折后,左手套住中间部位,右手捏住2头往内搓几圈,然后把右手的头塞入左手的圈。

    10、将整好的面团放入模内。

    11、放入烤箱进行二发,约30分钟左右取出。烤箱175度预热。

    12、烤箱预热结束,将面团放入烤箱中下层,约25分钟左右,出炉。(此面包表面烤前不涂任何液体,出炉刷黄油,在烤箱烘烤时可将黄油碗放置烤箱顶部受热液化)

    13、趁热刷黄油。

    14、脱模。

    15、成品

    什么,你还有不一样的爱情观,说来听听,飛羽也想八一八点击下方“阅读原文”查看更多精彩食谱~↓↓↓ ct_mpda_wrp" id="js_sponsor_ad_area" >



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