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  • 守护你一辈子:温暖的大白卷
    更新: 2018-02-13

    温暖的大白卷

    dayday

    介绍

    白色情人节送给心中的温暧的他,粉色的心萌萌哒!

    材料

    糖30克

    牛奶50克

    玉米油20克

    低粉60克

    蛋白5个

    糖35克

    柠檬汁3滴

    盐1 克

    奶油250克

    糖粉20克

    做法

    ①  先将糖、温热的牛奶和玉米油用手抽搅拌乳化到糖完全融化成奶液

    ②  将低粉加入奶液中,用手抽搅拌完全

    ③  成非常细腻的面糊

    ④  蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以

    ⑤  用手抽将三分之一的蛋白糊先与面糊混合,然后全部倒入蛋白盆中翻拌切拌均匀

    ⑥  将混合后的蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘,震下烤盘,蛋糕糊就会均匀分布平整。160度烘烤15分钟

    ⑦  出炉倒扣,趁热撕开油布,然后继续盖着等微凉。抹上一层奶油卷好。冰箱定型30分钟就可以切开食用了

    ⑧  粉色的心萌萌哒

    小贴士

    用手抽搅拌比刮刀更好

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